今亮点！小舟山带鱼的做法?
来源:南方养生网
发表时间:2023-06-01 15:03:23
(资料图)
用料 带鱼 2条 白砂糖 3勺 香醋 4勺 生抽 2勺 料酒 1勺 葱 2根 姜 2片
家常糖醋带鱼的做法
带鱼切段洗净，用盐、料酒腌渍15分钟（起到祛腥作用）后再次清洗，晾干。
锅内放适量油，油温八成热下带鱼，煎至金黄。
煎到这个颜色就差不多可以出锅备用了。
煎鱼同时可以拿一个小碗调配糖醋汁，酱汁比例大约为水：香醋：白砂糖：生抽：料酒=5:4:3:2:1，可以根据自己口味做调整。
将煎制好的带鱼放在吸油纸上，吸去多余的油分备用。
锅里留少许底油，爆香葱姜后，加入事先调制好的酱汁烧热。
倒入带鱼，盖上锅盖小火焖煮5分钟，保证带鱼充分入味，吸满汤汁。
最后大火收汁，出锅装盘。
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